EL TRUCO DEL VINAGRE PARA PATATAS FRITAS PERFECTAS
¿Quieres unas patatas fritas ultra crujientes por fuera y tiernas por dentro? El secreto está en remojarlas en agua con vinagre antes de freírlas. Este método usado por chefs rompe los almidones y crea una capa dorada irresistible.
INGREDIENTES
4 patatas medianas (tipo Kennebec o Russet).
2 litros de agua fría.
3 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
1 cucharada de sal.
Aceite de girasol o cacahuete (para freír, alto punto de humo).
Sal al gusto (al servir).
PASO A PASO (Truco Profesional)
