Hacer queso en casa puede parecer una tarea complicada y que requiere mucho tiempo, pero esta receta demuestra todo lo contrario. Con solo tres ingredientes y en tan solo seis minutos, puedes preparar un delicioso queso casero que es ideal para cualquier comida.
Además de ser extremadamente fácil de elaborar, el sabor es incomparable con el de los quesos industrializados, aportando la pureza de los ingredientes y la frescura de un producto
recién hecho.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 4 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
Modo de Preparo
Calentar la leche: En una cacerola, vierte la leche y coloca a fuego medio, calentando hasta que comience a formar pequeñas burbujas en los lados, sin dejar que hierva. El punto dulce es cuando la leche está bien caliente pero no burbujeante. Esto asegura que la leche se coagule correctamente al agregar el ácido.
Agrega el vinagre o limón: Una vez que la leche esté caliente, agrega las cuatro cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón. Remueve suavemente con una cuchara de madera o una espátula y notarás que la leche comenzará a cuajar inmediatamente, separándose en una parte líquida (el suero) y una parte sólida (la cuajada).
Sazone el queso: Después de que la leche se haya cuajado por completo, agregue la sal y revuelva suavemente para incorporar el condimento. La sal es clave para realzar el sabor del queso y también ayuda a la conservación.
Colar el queso: Vierta la mezcla a través de un colador fino o un paño limpio (como un paño de cocina o una gasa) colocado sobre un bol para separar el suero de la cuajada. Déjalo escurrir unos minutos, presionando suavemente para eliminar el exceso de líquido, pero sin comprimir demasiado para que el queso mantenga una textura suave.
