Hojaldre de Champiñones y Jamón. Hay recetas que a todos les encantan desde el primer bocado. Este hojaldre de champiñones y jamón es una de ellas. Una masa dorada y crujiente que envuelve un centro derretido de champiñones salteados, jamón ahumado y queso cremoso… Solo de pensarlo se te hace la boca agua.
Este es el tipo de plato sencillo, generoso y convivial que nos encanta preparar en cualquier época del año. Ideal para una cena rápida, un brunch de fin de semana o incluso como entrante para una comida más festiva. ¿Y lo mejor? Está igual de rico caliente que templado, acompañado de una ensalada verde o una sopa de verduras.
Ingredientes para 4 personas
Para el relleno:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña o 1 chalota, finamente picada
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500 g de champiñones limpios y cortados en rodajas
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150 g de jamón ahumado (o tocino ahumado), cortado en cubitos
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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360 ml de leche tibia (entera o semidesnatada)
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50 g de queso rallado (Emmental, Comté, Gruyère o Parmesano)
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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Sal, pimienta negra recién molida
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Una pizca de nuez moscada (opcional)
Para el montaje:
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1 rollo de hojaldre de mantequilla (300 a 350 g)
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1 yema de huevo + 1 cucharadita de agua para el baño de huevo
Preparación: