La papa es un alimento versátil, nutritivo y con grandes beneficios para la salud. Originaria de los Andes y cultivada en todo el mundo, es un ingrediente básico en muchas cocinas debido a su adaptabilidad y valor nutricional.
🔹 Beneficios para la salud
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Fuente de energía: Rica en carbohidratos complejos, proporciona energía sostenida sin picos de azúcar en sangre (si se consume con moderación y preferiblemente con piel).
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Alto contenido en fibra: Favorece la digestión, ayuda a controlar el colesterol y promueve la saciedad (especialmente si se come con cáscara).
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Vitaminas y minerales:
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Vitamina C: Antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
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Potasio: Ayuda a regular la presión arterial y la función muscular.
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Hierro, magnesio y vitamina B6: Importantes para el metabolismo y la salud sanguínea.
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Sin gluten: Ideal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
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Antioxidantes: Contiene compuestos como flavonoides y carotenoides, que combaten el estrés oxidativo.
🔹 Versatilidad culinaria
Se puede preparar de múltiples formas:
