LOS MEJORES Y PEORES ACEITES PARA COCINAR (Según la Ciencia)
Elegir el aceite correcto puede mejorar tu salud cardiovascular, reducir inflamación o, por el contrario, dañar tus células. Aquí te explico cuáles son las opciones más seguras y las que debes evitar.
LOS MEJORES ACEITES (Estables y Saludables)
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN (AOVE)
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Punto de humeo: 190-210°C (ideal para saltear y hornear).
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Beneficios:
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Alto en ácidos grasos monoinsaturados (77%) y polifenoles (antiinflamatorios).
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Reduce el colesterol LDL (“malo”) y mejora la salud arterial (PREDIMED Study).
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ACEITE DE AGUACATE
