Aquí tienes una receta deliciosa y saludable de Muffins de Avena, Manzana y Zanahoria sin azúcar añadido ni harina refinada. Son perfectos para un desayuno nutritivo o un snack bajo en carbohidratos.
Ingredientes (para 6-8 muffins):
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1 taza de avena en hojuelas (o harina de avena)
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1 huevo
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½ taza de leche (puede ser vegetal: almendra, coco, avena)
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1 manzana rallada (con piel, si prefieres)
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1 zanahoria rallada
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1 cucharadita de canela
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½ cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 pizca de sal
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Endulzante opcional: 1 cucharada de miel, sirope de arce sin azúcar o edulcorante (ej. eritritol). Si las frutas están maduras, puedes omitirlo.
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Opcional: nueces picadas, pasas o coco rallado para decorar.
Instrucciones:
