1 pimiento rojo (opcional), en tiras
2 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 taza de vino tinto o caldo de carne
1 taza de tomate triturado o 2 cucharadas de puré de tomate
Aceite de oliva o girasol
Sal y pimienta a gusto
Agua o más caldo, cantidad necesaria
Preparación paso a paso:
1. Dorar la carne:
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En una olla grande, calentá un poco de aceite y dorá los cubos de carne por todos lados. Retirá y reservá.
2. Sofreír las verduras:
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En la misma olla, agregá un poco más de aceite y sofreí la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blanditos.
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Añadí las zanahorias y salteá 2 minutos más.
3. Incorporar la carne y el sabor:
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Volvé a agregar la carne a la olla.
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Sumá el pimentón, el tomate triturado, las hojas de laurel y el vino tinto o caldo.
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Mezclá bien y cociná a fuego medio unos 10 minutos.
4. Estofar:
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Agregá suficiente agua o caldo para cubrir los ingredientes.
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Tapá la olla y cociná a fuego lento por 1 hora y media, o hasta que la carne esté
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