Tarta de queso con fresas y chocolate blanco

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deliciosa receta de tarta de queso con fresas y chocolate blanco! Es cremosa, fresca y con un toque dulce perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 g de galletas digestive o María

  • 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno de queso:

  • 500 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)

  • 200 ml de nata para montar (35% MG)

  • 150 g de azúcar

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 sobre de gelatina neutra (7 g) o agar-agar (para versión sin horno)

  • 3 cucharadas de agua fría

Para la cobertura de fresas y chocolate blanco:

  • 300 g de fresas frescas

  • 100 g de chocolate blanco

  • 2 cucharadas de nata líquida (para el ganache)

  • Opcional: mermelada de fresa para brillo

Preparación:

1. Base de galleta:

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.

  2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que quede una arena húmeda.

  3. Extiende en el fondo de un molde desmontable (20 cm), presionando bien. Refrigera 15-20 min.

2. Relleno de queso:

 

 

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