Tomates, Cebolla y Pepinos en Escabeche (Conserva Casera Crujiente)
Una receta tradicional para conservar vegetales con un toque ácido, especiado y lleno de sabor. Ideal para acompañar carnes, tacos o como snack saludable.
Ingredientes (para 1 frasco de 500 ml):
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2 tomates verdes o rojos firmes (en gajos).
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1 pepino mediano (en rodajas gruesas o bastones).
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1 cebolla morada o blanca (en aros o juliana).
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1 zanahoria (opcional, en rodajas).
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2 dientes de ajo (enteros o machacados).
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1 ramita de tomillo fresco o ½ cucharadita de seco.
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1 hoja de laurel.
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5 granos de pimienta negra.
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1 chile jalapeño o serrano (opcional, para picante).
Para el líquido de escabeche:
