Esta receta es perfecta para un desayuno, merienda o antojo saludable. Es esponjoso, lleno de sabor y completamente libre de azúcares añadidos, harinas refinadas y productos de origen animal.
Bizcocho Vegano de Avena, Manzana y Zanahoria (Sin Azúcar, Sin Harina)
Un bizcocho húmedo, dulce de forma natural y lleno de fibra. La avena le da una textura maravillosa y lo hace muy saciante.
Rinde para: 1 molde alargado o redondo (approx. 8-10 porciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Ingredientes
Para el bizcocho:
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2 tazas de copos de avena finos (o avena tradicional molida) – Esto será nuestra “harina”.
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1 manzana medianas (approx. 150g)
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1 zanahoria mediana (approx. 100g)
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2 plátanos maduros grandes (approx. 250g) – actúan como endulzante y aglutinante.
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½ taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, avena, soja)
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¼ taza de aceite de coco derretido o aceite de girasol/oliva suave.
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharadita de canela en polvo
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½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional, pero recomendado)
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¼ cucharadita de nuez moscada
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1 cucharadita (llena) de levadura en polvo (polvo de hornear)
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 pizca de sal
Para la decoración (opcional):
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Unas láminas finas de manzana
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Un puñado de nueces o almendras picadas
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Copos de avena por encima.
Instrucciones
Preparar los ingredientes:
